山本家のこと

　ご常連さんに頂いた東京のお土産のハーブティー。

　ハーブティーが大好きなのでびっくりして、「好きなのご存知でした？！」と聞くと、パンを見ていると好きだと思って！

って！私たちが　あのお客様こんなの好きだろうなーと思いながらパンを作るようにお客様もパンを見て私たちの趣味を感じ取っているんですね。

パッケージも可愛くて何より色が大好きで。いただいたものは何でも包装紙とかをとっています。

たまに見ては思い出に浸っているのです。


よく、おすすめのパンは何ですか？と聞かれることがあります。

　すべてお勧めで納得のいくパンを出しているのですが、
やっぱり　うちは菓子パンだな。と思います。


　あんぱん、クリームパン。メロンパン。チョココロネ。

　特にあんぱん。

修業先のあんぱんを主人が最初に食べたとき飛び上るほどおいしいと思ったそう。

たくさんあるパンの中でのおすすめパンが「あんぱんです。」というと、結構「へー、そうなんですね。」
といわれます。　普通すぎるからかな。

どこのお店にでもある菓子パン。　そのパンたちがきちんと美味しいって日本のパン屋である以上大切だと思うのです。


　餅は餅屋。と言われるかもしれないけれども修業先で教わった通り、あんこは自家製。
仕込日の朝、４時に起きて豆をゆでて　豆の状態を見てあくをとり、渋を抜き、

　ロスになったあんぱんを食べては　「香りが薄いな。」とか、「渋を抜きすぎだな。」

　とぶつぶつ言ってはまたあんこを炊いています。


　あんぱんを焼いているときは最後３秒で色が変わってしまうそうで、ひゃーひゃー言いながら焼いています。

そして、いいあんぱんが焼けたときの主人の顔を見るとやっぱりうちの看板はあんぱんかな。
と思います。

　ここのあんぱん食べるとあなたたちの顔が浮かぶのよー！と言われたことがあり、「す、、すみませーん」とか言っていましたが、
作っている人が思い浮かぶパンになっているのかな。

　少しずつでも成長できているかな。

　そう。　明日もいいパンが焼けますように。