山本家のこと

　　先週の日曜日。　

　高さもばっちりそろってきれいなあんぱんが焼けました。




　わー。　三年目にして初めていい表情に、　ロスなしで焼けた！と　　いっそがしい日曜日にもかかわらず　たまたまあったカメラで記念撮影。


　あんぱんの包餡。簡単そうで　本当に難しい。

　私は修業先であんぱんの包餡はしたことがなく、　うちのお店が始まってから毎日がこのあんぱんとの戦いでした。


　ただ包むのは簡単だけれど、　すべて同じ高さにして　生地の筋肉を一緒に持ってくるというただそれだけなのに本当に深い。

　ミリ単位で高さが違うと焼き色が違ってきてしまって・・・


　でも、　こうやって見てみると、まだまだ駄目だな。。

浮かれて写真に撮ってみたけど、　まだまだでした。


　　ちょっと浮かれてて恥ずかしいな。

　

今度こそ！


　　負けないぞー！


　栗のデニッシュ　　初めてまーす。