まず、 お知らせですが、 今月の２５日水曜日、 臨時休業いたします。
よろしくお願いいたします。
・・今日もポカポカと気持ちのいい日でした。
このまま、 すすすーっと春になってくれればいいのですけど。
こんな気候だと歩いている人もニッコり。 すっと背筋も伸びている気がしますし、歩く速度も少しゆっくりで、 この気候を楽しんでいるように見えました。
待ち遠しいですねー。春。
早くたけのこが食べたい！
・・ 最近、 ありがたいことにすごく週末お店が混み合います。
それも ものすごく混み合ってしまって、 私たちの対応も間に合わない、 駐車場も待ちができる状態。 小さい子がおつかいに来ても、一緒に選んであげられない。
そして、早いときには１２時過ぎるとほぼパンがないということもあります。
この現状はありがたいと思います。 でも、これ以上二人でパンを作る量を増やすこともできません。
量を増やすことは簡単だけれど、 ほかの生地を発酵オーバーさせないようにするには、この量がいっぱいいっぱいだな。 と思っています。
土日は 日付が変わったころに起きて即 お店へ。
パン屋としては普通のことですが、 最近、このまま３０年とかこの生活。 いけるかな～？！
と少し不安になります。
先日、 一人のお客様に、なんでパン屋になったんですか？ と 真剣に聞かれました。
えーっと。 と 記憶を探って、 いろいろ経緯を言ってお伝えしたのですが、
結果は、 パン作りって楽しいから。大好きだったから。
と最後には我ながら一生懸命言っていました。
それからずっと、 最近、楽しんで私作ってるかな。。 と 自問自答する時間が多くて、主人にも相談したりして。
やはり、 いいものを作るにはその人が楽しんでつくること。
それが一番大切で、でも日々の生活に追われると一番忘れてしまうこと。
ご常連さんのことを考えると毎日何種類も頭に、こんなパン作ってあげたいな。とアイデアがあふれ出てきます。
実際は、 毎日時間に追われて、 実行に移せないのですが・・。
楽しんで作るには休暇も大切かな。と 二人で話し合い、 うちは 長期休みが多いですが、
それに加えて今年は少し休もうかなと思っています。
わがままなお店ですが、お休みする際は かなり前からお伝えしますね。
今回のお休みは、お店で臨時休業のお知らせをずっと前からお知らせしていましたが、ブログでも今後は 早めにお伝えします！
よろしくおねがいいたします。